家常梭鱼做法大全家常?梭鱼的做法大全家常做法

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本文目录

  1. 腌蒜苔的腌蒜腌蒜正确做法
  2. 腌蒜苔的八大方法
  3. 天天奶奶腌制蒜苔好方法

腌蒜苔的正确做法

1 、清水给蒜苔冲洗干净 ,家常洗干净的做法蒜苔给它放到案板上摊开晾干

2.等蒜苔晾干之后,将蒜苔码齐,大全把蒜苔的腌蒜腌蒜根部切掉不要,然后用刀切成4厘米左右的家常小段,蒜苔切好后盛到盆里面 ,做法1斤蒜苔放20克盐  ,大全放盐杀水的腌蒜腌蒜目的是为了去除辛辣味 ,破坏蒜苔表面的家常薄膜使其更加爽脆入味 ,然后抓拌均匀腌3-5个小时

3.下面熬个料汁 ,做法碗里准备花椒和八角 ,再放20克的白糖,锅里面加入150克的生抽 ,150克的香醋 ,再将花椒八角白糖倒进来,大火煮开后继续煮1分钟左右更加入味,关火后将料水晾凉

4.蒜苔已经杀好水了,这时蒜苔变得非常柔韧不易折断,这样腌制的时候更加入味,准备一个无水无油的罐子 ,将蒜苔给它装进来,装满之后将晾凉的料汁倒进去 ,料汁没过三分之二就可以了,因为腌制过程蒜苔也会出水 ,如果腌得多可以加点白酒 ,这样存放时间更长一些,然后盖上盖子再给它晃动均匀,使料汁和蒜苔混合均匀 ,吃的时候可以先取底部的蒜苔,弄好之后放冰箱冷藏储存  ,腌一晚上就可以开吃了 ,早上配粥,真的是好吃到不行

腌蒜苔的八大方法

1.其实无论腌什么咸菜 ,都得做到无生水、无生油,这样才方便保存、不易变质 。首先,我们准备一把嫩蒜苔 ,一掐一股水的最好,把蒜薹头掐掉 。

2.择好以后放入清水中洗净  ,然后捞出来 ,放在放在通风的地方晾干水分,也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后 ,切成3厘米长的小段放入盆中 ,多倒一些食盐颠盆拌匀 、腌制30分钟  ,给蒜苔出一下水,这样腌出的蒜苔辣味很轻,口感更脆  。

4.30分钟以后,我们看一下,蒜苔已经析出了很多水分,我们把这个水倒掉 。

5.然后把蒜苔再挤一下水分 ,装入无水无油的罐子里面备用,蒜苔腌制时一定要保证无水无油,否则容易变质 。

6.准备一个干净无水的盆子 ,加入青花椒一小把 、干辣椒一把、生抽40克 、陈醋40克 、食盐10克 、白糖40克搅拌均匀,这是腌一斤蒜苔的用量 ,大家腌的时候,可以以此为比例、增减用量 。

7.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面,盖上盖子放在阴凉处,密封腌制3天就可以食用了,也可以放入冰箱冷藏腌制 、口感更佳 。

因为放了很多白糖、陈醋 ,腌出的蒜苔口感和外面卖的相差无几 ,酸甜脆爽 、非常的清爽解腻 。

天天奶奶腌制蒜苔好方法

有一些好方法来腌制蒜苔 。首先,将蒜苔切成段,洗净晾干;其次  ,准备一些盐 、糖和醋 ,按照自己的口味混合比例;然后将蒜苔放入密封容器中,加入调味品混合液 ,尽量让蒜苔都浸泡在液体中;最后放入冰箱腌制2-3天,腌制好的蒜苔可以用于炒菜、涮火锅等食品中。总的来说 ,选择新鲜的蒜苔和恰当的调味比例很重要,同时密封容器也可以保证腌制效果 。

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